Kombucha ou thé pétillant? La différence.•kombucha or sparkling tea? The difference.

[English will follow]

Je me suis posé la question récemment et je me suis dit que je ne devais pas être la seule. Voici donc le fruit de mes recherches!

La principale différence entre le kombucha et un thé pétillant réside dans le processus de fermentation et les ingrédients utilisés. Voici une explication plus détaillée :

Crédit photo: La petite bière

1. Kombucha :

   • Le kombucha est une boisson fermentée obtenue en fermentant du thé sucré à l'aide d'une culture symbiotique de bactéries et de levures (SCOBY). La fermentation transforme le sucre du thé en divers composants tels que des acides organiques, du gaz carbonique, et une petite quantité d'alcool. Le résultat est une boisson pétillante, légèrement acide, avec des arômes complexes résultant du processus de fermentation. Le kombucha peut être aromatisé avec des fruits, des herbes ou des épices pour ajouter des saveurs supplémentaires.

2. Thé Pétillant :

   • Le terme "thé pétillant" peut être utilisé de manière plus générique pour décrire toute boisson à base de thé qui a une effervescence ou des bulles. Cela pourrait inclure des thés gazeux fabriqués commercialement, des thés infusés à froid ou d'autres boissons à base de thé qui sont carbonatées, généralement par ajout de dioxyde de carbone. Contrairement au kombucha, le thé pétillant ne subit pas nécessairement de processus de fermentation qui produit naturellement des bulles. Il peut s'agir d'une infusion de thé carbonatée artificiellement.

En résumé, le kombucha est une catégorie spécifique de boisson fermentée à base de thé, tandis que le terme "thé pétillant" peut être plus large et englober différentes boissons à base de thé qui ont une effervescence, qu'elle soit naturelle ou ajoutée.

Santé!

[English]

I asked myself this question recently and told myself that I must not be the only one. So here is what I learned about it!

The main difference between kombucha and sparkling tea lies in the fermentation process and the ingredients used. Here's a more detailed explanation:

Photo credit: La petite bière

1. Kombucha:

   • Kombucha is a fermented beverage made by fermenting sweetened tea with a symbiotic culture of bacteria and yeast (SCOBY). Fermentation converts the sugar in the tea into various components such as organic acids, carbon dioxide, and a small amount of alcohol. The result is a sparkling, slightly acidic beverage with complex flavors resulting from the fermentation process. Kombucha can be flavored with fruits, herbs, or spices to add additional flavors.

2. Sparkling Tea:

   • The term "sparkling tea" may be used more generically to describe any tea-based beverage that has effervescence or bubbles. This could include commercially made carbonated teas, cold-infused teas, or other tea-based beverages that are carbonated, typically through the addition of carbon dioxide. Unlike kombucha, sparkling tea does not necessarily undergo a fermentation process that naturally produces bubbles. It may be a tea infusion carbonated artificially.

In summary, kombucha is a specific category of fermented tea-based beverage, while the term "sparkling tea" may be broader and encompass various tea-based beverages that have effervescence, whether natural or added.

Cheers!